1ère PARTIE
La classe PIEF de 2e et 3e cycle du
Groupe des Ecoles Artur Gonçalves, a visité l'une des PME (Petites et Moyennes
Entreprises) existant dans la municipalité de Torres Novas et a décidé de
promouvoir le produit traditionnel qui y est produit. Le célèbre "Bolo de
Cabeça », traduit mot à mot « gâteau de tête » ainsi dénommé en
raison de la forme qu’il présente.
La petite entreprise Carla
Aguiar, unipessoal, Lda est située dans le village de Ribeira Ruiva dans la
municipalité de Torres Novas et emploie environ 30 personnes. Cette entreprise
distribue des gâteaux et du pain dans les villes et villages alentours, tels
que : Torres Novas, Alcanena, Riachos, Minde, Ribeira Ruiva, Zibreira,
Barreira Alva et Pedrogão.
Cette petite entreprise a deux
magasins, dont l'un dans le centre commercial de la ville, le "Torreshoping"
sous l’enseigne « Os bolinhos da avó Tó », c’est àdite « les
gâteaux de mamie Tó » et l’autre magasin sous l’enseigne « A lojinha
do pão », c’est-à-dire « le petit magasin du pain ». C’est
« Mamie Tó », de son nom António Aguiar, qui a débuté cette affaire
et c'est grâce à elle que la tradition se perpétue et que les délicieux gâteaux
« Bolos de cabeça » sont devenus si célèbres et si populaires.
Sa fille, Carla Aguiar, a
poursuivi son travail et produit en moyenne 300 de ces gâteaux par jour.
À l’occasion des mariages ou des
baptêmes les commandes atteignent jusqu’à 600 gâteaux par évènement.
Le gâteau « Bolo de
Cabeça » est un produit traditionnel de la municipalité de Torres Novas,
et est aussi le plus ancien gâteau de la ville. Dans de nombreux mariages, les
mariés en offrent un par couple d’invités en remerciement de leur présence,
mais ces gâteaux sont aussi offerts dans les baptêmes, et sont présence
obligatoire dans les foires et les festivals. En effet ils sont grandement
appréciés.
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